你需要的东西
锡罐
(资料图片)
木炭
木炭打火机油
钳
将干净的锡罐放在吸烟者的油孔下方。吸烟比传统烧烤需要更长的时间，因为它使用间接加热来缓慢烹饪肉类。通过在火中加入不同类型的木屑或使用啤酒或果汁代替水作为提供水分的液体来赋予食物风味。 Brinkmann Smoke "N Pit 的一侧有一个烤肉室或烹饪室，在烟熏器的末端有一个燃烧室，用于存放木材或木炭。
步骤1
将干净的锡罐放在吸烟者背部的油脂孔下方。吸烟者配有一个专门用于罐头的支架。使用去除纸标签的空汤罐之类的东西。
第2步
将木炭炉排放在火箱中，将烹饪烤架放在烹饪室中。
步骤 3
放置 5 至 6 磅。木炭炉排上的木炭。
步骤4
用木炭照明液浸透木炭，静置约三分钟。让燃烧室门打开。
步骤 5
打开燃烧室空气百叶窗 1 到 2 英寸，同时将烟囱风门打开一半。
步骤 6
用火焰点燃木炭，让木炭燃烧直到变成浅灰色。这大约需要 20 分钟。在关闭燃烧室的门之前，等待打火机液体燃烧完。
步骤 7
将食物放在烤架上并盖上盖子。烹饪温度应在 175 至 250 华氏度之间。烹饪时间因您吸烟的食物而异。每磅肉通常需要一个牛胸肉一个小时。使用肉类温度计检查熟度。
步骤 8
如果需要，在热煤中加入更多的木炭。根据您烹饪的食物，这个过程可能需要几个小时，在此期间木炭可能会完全燃烧，您可能需要添加更多木炭。向热煤中添加新木炭时使用钳子。
提示
如果需要增加风味，可以在木炭中加入木头。在煤燃烧时这样做，并使用烹饪钳。
在首次使用全新的烤架之前，先在所有内表面（木炭格栅或烤盘除外）涂上植物油对其进行预处理，然后在油脂孔下方放置一个锡罐，然后照常点火。
在肉下放一盘液体以收集汁液并为肉增加水分。
警告
不要使用用打火机油预处理过的木炭。切勿使用汽油。
切勿在室内使用吸烟器，并始终将其放置在距离易燃材料至少 10 英尺的水平表面上。